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Receta de corundas michoacanas

Corundas michoacanas

Tiempo de preparación 50 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Plato principal
Cocina Mexicana

Ingredientes
  

  • 1 kilo de masa de maíz
  • 500 gramos de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • ¼ taza de agua
  • 25 hojas de maíz

Para la salsa

  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile serrano
  • ¼ cebolla
  • Crema
  • Queso Cotija

Elaboración paso a paso
 

  • BATE la manteca hasta que esponje.
  • AMASA la masa de maíz y mezcla con la manteca; sazona con sal.
  • AGREGA el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
  • COLOCA una porción de masa de corundas en una hoja de maíz y enrolla.
  • CUECE las corundas (tamales) en la vaporera por 45 minutos.
  • ASA los chiles, la cebolla, el ajo y el jitomate.
  • MACHACA la salsa para las corundas.
  • SIRVE las corundas con la salsa roja, la crema y queso Cotija
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