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TORTILLAS o RIGUAS de ELOTE casera receta

tamalesmexicanos.net
Suavecita y calientita , ideal para acompañar con cafecito recién hecho , hoy te mostramos como preparar TORTILLAS o RIGUAS de ELOTE casera receta.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Aperitivo
Cocina Latinoamericana
Raciones 5 porciones

Ingredientes
  

  • Hojas de platano las necesarias
  • 2 tazas de leche
  • 1 cda de margarina ya derretida
  • 4 cda de azúcar
  • 6 elotes
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos y limpiamos los elotes con mucho cuidado retiramos los pelitos. Los elotes deben estar lo mas tiernos posible para poder tener la consistencia adecuada.
  • Vamos a desgranar los elotes para hacer esto colocamos el elote en forma vertical sobre algún recipiente de preferencia hondo para que no salgan volando los granitos de maíz.
  • Necesitaremos moler los gratitos de maíz lo ideal es hacerlo en el molino pero si no tienes puede intentar hacerlo en algún procesador de alimentos o en la licuadora, intentando no dejar muy aguada la masa.
  • En un bowl grande vamos a verter la mezcla y agregamos , el azúcar ,la margarina y la sal, cuando estos ingredientes estén bien integrados agregaremos la leche poco a poco revolviendo constantemente ,obtendremos una mezcla suave pero no debemos agregar mucha leche si miramos que la mezcla se comienza a poner muy blanda o aguada.
  • Vamos a comenzar a dale forma , con la ayuda de un comal o cacerola de teflón caliente cocinaremos nuestras tortillas o riguas para hacer esto primero colocamos la hoja de plátano sobre el comal o sarten y vamos colocando la mezcla de forma que nos quede un circulo gruesecito.
  • Cuando miremos que se esta solidificando la masa la volvemos para cocinar por el otro lado.
  • Repetir con el resto de la mezcla, tener cuidado de no quemarse al momento de cocinar nuestras torillas o riguas.
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