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Tamales mexicanos

TAMALITOS DE ELOTE

Los Tamalitos de Elote tienen la característica de ser suaves y dulces al paladar. Se hacen con el grano del elote tierno triturado y molido. Con esta masa es que se elabora este delicioso platillo.

Se acostumbra servirlos con crema (mantequilla) o queso, para acompañarlos. Si no has tenido el gusto de probarlos, es momento de que los pruebes, a cocinar se ha dicho.

 

Ingredientes para los tamalitos de elote

  • 10 elotes o bien 11 tazas de granos de elote.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de aceite para freír.
  • Sal.
  • Azúcar.

Preparación

  1. Pelar los elotes, tener cuidado de no romper la tuza, ya que con ellas se empacarán los tamalitos.
  2. Limpiar bien los elotes.
  3. Luego con cuchillo, raspar para ir quitando el grano, cuidando que solo se raspe el maíz y no el elote porque pueden quedar amargos.
  4. Al tener todos los granos deben pasarse por el molino, quedando una masa finita, suave, que no necesite colarse.
  5. Al momento de molerse, se debe tener el cuidado de no incorporar mucha agua, debe estar suave la masa.
  6. Luego al tener la masa, condimentar con la margarina derretida, el aceite, el azúcar y una pizca de sal.
  7. Mezclar todo bien.
  8. Poner una olla profunda con agua, al menos un poco menos de la mitad y con una cucharadita de sal hasta que hierva.
  9. Mientras tanto, tomar cantidades pequeñas de la masa, e ir colocando en la tuza y empacarla como si se hiciera una bolsita.
  10. Poner doble hoja y doblar las puntas para que no salga la masa.
  11. Al estar hirviendo el agua, con mucho cuidado, ponerlos parados dentro de la olla.
  12. Luego tapar con más tuza y dejar hervir hasta que estén cocidos.
  13. Servirlos con queso y mantequilla.
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