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Tamales mexicanos

TAMALES DE GUAYABA RECETA MEXICANA

tamales de guayaba

Tamales de guayaba, en México, existen infinidad de variaciones de tamales, y este no tiene gran diferencia a todos los que se conocen, debido a que solo cambia el sabor y el relleno del tamal, sin embargo, como todos los tamales, mantiene un gran sabor, siempre y cuando la cocción sea completa y se realice en hoja de totomoxtle para esta receta este es uno de los puntos mas importantes ya que la hoja de totomoxtle le da un toque de sabor especial a estos ricos tamales de guayaba, que viene siendo la hoja de maíz secas, por la delicia culinaria que este tamal representa les traemos la receta de tamales de guayaba.


  1. 250 gr. Masa de maíz
  2. 3 piezas Guayaba (preferiblemente que sea de guayaba madura)
  3. 60 ml. Agua
  4. 40 gr. Azúcar
  5. 80 gr. Mantequilla
  6. 20 gr. Piñón
  7. 20 gr. Cacahuate
  8. 3 ml. Esencia de vainilla
  9. 5 gr. Polvo para hornear
  10. 8 piezas Hoja de totomoxtle

Pasos

  1. rebanar 1 guayaba en cubos chicos (brunoisse); hidratar las hojas de totomoxtle en agua caliente, reservar.

  2. Licuar 2 guayabas con el agua, polvo para hornear y esencia de vainilla, colar y agregar a la masa lentamente mientras se esta moviendo.

  3. Acremar la mantequilla con azúcar, añadir poco a poco la masa hidratada.

  4. Armar los tamales en la hoja de totomoxtle, colocando al centro un poco de piñón, cacahuate y guayaba picada.

  5. Introduce los tamales a una olla de vapor(si se utiliza una olla normal el tiempo de coccion puede ser hasta el doble que con una olla de vapor) y cocinarlos por dos horas, o hasta que se despegue la masa de la hoja.

    Esperamos que esta receta sea de su agrado y asi puedan disfrutar estos ricos tamales de guayaba, una mas de las delicias que se puede disfrutar en nuestra extensa gastronomia Mexicana.