1. 1 kilo harina de maíz
2. 1 bote manteca
3. 10 chiles poblanos
4. aceite de oliva
5. hojas maíz
6. aluminio
7. al gusto sal
8. 2 libras costilla de puerco
9. 1 cebolla
10. 4 ajos
11. 1 pizca orégano
12. 1 pizca pimienta
13. 2 clavos
14. 1 pizca comino

PREPARACION

• Pones a cocer la costilla con tres ajos y la cebolla. Le pones sal y la dejas hasta que se cueza bien, ya que esté cocida la desmenuzas y reservas el caldo de la carne.

• Pones en la licuadora los chiles rojos, 1 ajo, le pones la pizca de orégano, comino y pimienta y los dos clavos y lo licúas.

• Fríes la carne de puerco que desmenuzaste, ya cuando esté bien doradita cuelas en chile rojo que licuaste y se lo agregas, le pones un poco de sal.

• Ya cuando esté lista la carne pasamos con la masa, echas la masa, en un recipiente grande le pones dos tazas del caldo que reservamos y dos tazas del Chile rojo con el cual guisamos la carne, ojo: el chile se lo quitas a la carne que ya guisamos.

• Le agregas sal y el bote manteca hasta que la masa esté suave, pruebas de sal la masa hasta que esté a tu gusto de sal.

• Pones las hojas de maíz a remojar en agua en un recipiente, ya que estén suaves y manejables comenzamos a hacer los tamales agregándole a una hoja un sope pequeño de masa, la extiende bien en la hoja y le pones carne a tu gusto.

• De mi preferencia le pongo poca, así me salen más pequeños los tamales y ya que estén hechos en la hoja de maíz envuelves el tamal en aluminio.

• Acomodas los tamales en una vaporera poniéndole solo dos tazas de agua para la cocción.