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Tamales mexicanos

TAMALES DE CERDO O PUERCO RECETA

TAMALES DE PUERCO

TAMALES DE CERDO O PUERCO

Los tamales mexicanos de cerdo o puerco sin duda es una de las recetas mexicanas mas apetecidas, estos tamales son tipicos de guerrero,son tamales ricos y apetitosos y aqui les traemos la receta.


Ingredientes

10 raciones
  1. 1 kilo maseca
  2. 1 bote manteca
  3. 10 chiles poblanos
  4. aceite de oliva
  5. hojas maíz
  6. aluminio
  7. al gusto sal
  8. 2 libras costilla de puerco
  9. 1 cebolla
  10. 4 ajos
  11. 1 pizca orégano
  12. 1 pizca pimienta
  13. 2 clavos
  14. 1 pizca comino

PREPARACION

  • Pones a cocer la costilla con tres ajos y la cebolla. Le pones sal y la dejas hasta que se cueza bien, ya que esté cocida la desmenuzas y reservas el caldo de la carne.

  • Pones en la licuadora los chiles rojos, 1 ajo, le pones la pizca de orégano, comino y pimienta y los dos clavos y lo licúas.

  • Fríes la carne de puerco que desmenuzaste, ya cuando esté bien doradita cuelas en chile rojo que licuaste y se lo agregas, le pones un poco de sal.

  • Ya cuando esté lista la carne pasamos con la masa, echas la masa, en un recipiente grande le pones dos tazas del caldo que reservamos y dos tazas del Chile rojo con el cual guisamos la carne, ojo: el chile se lo quitas a la carne que ya guisamos.

  • Le agregas sal y el bote manteca hasta que la masa esté suave, pruebas de sal la masa hasta que esté a tu gusto de sal.

  • Pones las hojas de maíz a remojar en agua en un recipiente, ya que estén suaves y manejables comenzamos a hacer los tamales agregándole a una hoja un sope pequeño de masa, la extiende bien en la hoja y le pones carne a tu gusto.

  • De mi preferencia le pongo poca, así me salen más pequeños los tamales y ya que estén hechos en la hoja de maíz envuelves el tamal en aluminio.

  • Acomodas los tamales en una vaporera poniéndole solo dos tazas de agua para la cocción.