
Tacos fritos mexicanos: Son una variación del taco mexicano de tortilla de maíz. En lugar de la tortilla suave, ésta se fríe y se vuelve crujiente.
El taco de este tipo se hace con tortilla de harina de maíz y no con tortilla de harina de trigo. En esta ocasión les enseñaremos como prepara estos deliciosos tacos con carne de pollo. Esperamos disfruten de esta receta.

Tacos fritos de pollo
Ingredientes
- 12 Tortillas de maíz
- 1 Pechuga de pollo
- 1/4 Lechuga romana
- 1/2 Cebolla blanca: 1/2.
- Crema de leche al gusto
- Aceite vegetal de sabor neutro como maíz o canola.
- Queso blanco rallado.
- Salsa de chile opcional picante o no picante.
- 1 Laurel si es picado o un par de hojas.
Elaboración paso a paso
- Cocer en agua caliente la pechuga lavada y desgrasada, con el laurel y un poco de sal. Asegurarse de que el centro no quede rosado para sacarla de la cocción (normalmente son necesarios poco más o menos de 20 minutos).
- Mientras tanto, lavar la cebolla y la lechuga. Cortar la primera en círculos finos, a la mitad, y la segunda en cintas. Reservar.
- Luego de cocido el pollo, acomodar en un plato y deshebrar con la ayuda de un par de tenedores.
- Extender cada tortilla y colocar un poco de pollo en el centro. Doblar por la mitad y asegurar cerca del borde, utilizando palillos de madera como alfileres.
- Verter suficiente aceite en un sartén amplio para freír los tacos. Yo no soy muy fan del aceite abundante para freír, pero en este caso realmente es necesario.
- De entrada, calentar a fuego alto el aceite, y al meter los primeros tacos a freír, reducir a fuego medio.
- Prestar especial atención al momento cuando se doren los tacos (la mitad inmersa en el aceite) para voltearlos inmediatamente.
- Preparar un plato amplio cubierto con papel absorbente, para depositar los tacos después de sacarlos del aceite, y así retirar el exceso.
- Justo después de que se dore la segunda mitad de cada taco, hay que sacarlo del sartén y acomodarlo en el plato del paso anterior.
- Para servir, acomodar tres o cuatro tacos en el plato de cada comensal y retirar los palillos de los bordes de las tortillas. Cubrir con ensalada de lechuga y la cebolla.
- Al gusto, añadir salsa de chile (de preferencia, una salsa tradicional verde o roja).
- Terminar con crema sobre los tacos, y queso espolvoreado.
¿Sabias que los tacos fritos puede hacerlos con otro tipo de relleno?
Así de fácil tienes unos deliciosos taquitos fritos, en otros países a esta receta también se le conoce como tacos fritos de pollo. También puede hacer unos tacos fritos de res o unos tacos fritos de papa, recuerda utilizar mismo procedimiento para prepararlos.
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