SOPA de MONDONGO hondureña. Casi llega la semana santa y como es una costumbre hondureña queremos disfrutar de un delicioso plato de sopa de mondongo , ideal para compartir en familia. Puedes acompañarla con arroz y pan tostado si no has probado este exquisito platillo este es el momento ideal para prepararlo.
Receta de SOPA de MONDONGO hondureña
Ingredientes
- 3 bananos verdes
- 1 lb de papa
- 1 lb de pataste
- 2 lb de yuca
- 8 sobrecitos de consome de res
- 1 lb de zanahoria
- 3 platanos maduros
- 3 elotes
- 4 jilotes
- 2 tomates
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 chile morron verde
- 4 dientes de ajos
- 1 ramito de culantro
- 3 lb de mondongo
- azucar al gusto
- sal al gusto
- 2 cda achiote
Elaboración paso a paso
- Limpie muy bien la tripa y las patas con naranja agria, luego en una olla de presión coloque agua, ajos, culantro, especias, chile, tomate, cebolla, sal y déjelos cocer por una hora aproximadamente.
- Saque las tripas y las patas (conserve el caldo), en la olla que se va cocinar la sopa ponga a sofreír chile, cebolla y los tomates con un poquito de aceite. Luego añada el caldo que sobro de las tripas y agregue la cantidad de agua necesaria para la sopa.
- Añada la verdura (menos los plátanos) y agregue las patas. Sazone con 4 consomés de res y añada azúcar al gusto poco a poco, pruebe la sopa y si es necesario agregue más azúcar. Para dar un mejor color a la sopa agregue achiote.
- Ahora agregue los plátanos y agregue los demás consomés, vuelva a probar y de ser necesario añada azúcar de nuevo, luego añada los culantros bien picaditos y déjelos hervir junto con la sopa.
- Cuando ya este la sopa agregue la tripa cortada en pedazitos medianos y sirva caliente. Pruebe constantemente el punto de sal y azúcar de la sopa, de ser necesario agregue azúcar nuevamente.
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