Como preparar sopa de costilla de res hondureña o caldo de res es un platillo exquisito, lleno de muchos nutrientes que fortalecen y aportan energía. No has probado esta receta? 😱, te invito a prepararla, si ya has probado esta delicia te invito a revivir ese incomparable sabor.
Pasos para preparar la sopa de costilla de res hondureña
Sopa de costilla de res hondureña
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 2 lb de costilla de res
- 2 lb de hueso blanco
- 3 litros de agua
- 2 zanahorias
- 1 repollo mediano
- 2 patastes medianos
- 1 platano maduro
- 3 elotes
- 1 cebolla mediana
- 1 chile mediano morrón
- 1 lb de yuca
- 1 lb de papas
- 2 consomés de pollo cualquier marca
- 5 hojitas de culantro de pata
- culantro de castilla
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Para poder preparar este caldo o sopa de costilla de res vamos a necesitar una olla grande ya que en ella vamos a cocinar bastantes ingredientes. Ideal que tengas la tapadera para cocinar con el vapor.
- Vamos a agregar el agua mas la carne y los huesos de res dentro de la olla grande , incluimos la cebollita , el chile , culantro , cilantro, los ajos, la sal y el consomé de res. Este paso es muy importante porque así nos aseguramos que la carne quede super suavecita antes de agregar las verduras.
- Mientras la carne se ablanda vamos aplicar las verduras , el plátano lo podemos cortar en rodajas , la papa , zanahoria , el pataste las cortaremos en cuadritos , la yuca en rajas etc. Una ves la carne este suave vamos a agregarlas a la olla , lo ideal es agregar por ultimo la yuca sobre todo si es fresca , ya que es la verdura que se cocina mas rápida si se deja mucho tiempo de deshace muy rápido y la sopa queda demasiado espesa.
- Si quiere darle mas color a la sopa podemos agregarle un poquito de achiote , debemos dejar hervir la sopa hasta que todas las verduras se ablanden , si siente que la sopa esta simple puede agregar un poco mas de sal , hay que tomar en cuenta que cuando agregamos verduras a la sopa estas absorben la sal.
- Sírvala con mucho cuidado ya que estará bien caliente.
¿Otra forma de preparar esta receta?
Para preparar esta receta se pueden sustituir algunos ingredientes por ejemplo algunas personas les gusta mas agregar jilotes en ves de elotes , o camote en ves de papas . Realmente no importa tanto la elección de verduras que hagamos , podemos seleccionar las de nuestras preferencia claro que siempre debemos incluir al menos 3 o 4 verduras distintas.
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