RIGUAS DE ELOTE o Tortillas de Elote receta casera, deliciosa receta a base de elote tierno. Esta receta es originaria de El Salvador pero muchos paises de centro América han adoptado esta receta como suya. Ideal para acompañar con café y mantequilla rala o cuajadita recién hecho es realmente deliciosa. Te invitamos a seguir la lectura de esta receta es muy fácil de preparar y su sabor te encantara.
RIGUAS DE ELOTE O TORTILLAS DE ELOTE
TORTILLAS o RIGUAS de ELOTE casera receta
Ingredientes
- Hojas de platano las necesarias
- 2 tazas de leche
- 1 cda de margarina ya derretida
- 4 cda de azúcar
- 6 elotes
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelamos y limpiamos los elotes con mucho cuidado retiramos los pelitos. Los elotes deben estar lo mas tiernos posible para poder tener la consistencia adecuada.
- Vamos a desgranar los elotes para hacer esto colocamos el elote en forma vertical sobre algún recipiente de preferencia hondo para que no salgan volando los granitos de maíz.
- Necesitaremos moler los gratitos de maíz lo ideal es hacerlo en el molino pero si no tienes puede intentar hacerlo en algún procesador de alimentos o en la licuadora, intentando no dejar muy aguada la masa.
- En un bowl grande vamos a verter la mezcla y agregamos , el azúcar ,la margarina y la sal, cuando estos ingredientes estén bien integrados agregaremos la leche poco a poco revolviendo constantemente ,obtendremos una mezcla suave pero no debemos agregar mucha leche si miramos que la mezcla se comienza a poner muy blanda o aguada.
- Vamos a comenzar a dale forma , con la ayuda de un comal o cacerola de teflón caliente cocinaremos nuestras tortillas o riguas para hacer esto primero colocamos la hoja de plátano sobre el comal o sarten y vamos colocando la mezcla de forma que nos quede un circulo gruesecito.
- Cuando miremos que se esta solidificando la masa la volvemos para cocinar por el otro lado.
- Repetir con el resto de la mezcla, tener cuidado de no quemarse al momento de cocinar nuestras torillas o riguas.
Comerlas calientitas es lo mejor ya que si colocas la mantequilla encima se va a derretir suavemente , puedes disfrutarlas con cuajada o requesón.
En muchas de las regiones de Honduras se siembran bastantes maíz por lo cual en este pais es fácil encontrar estas deliciosas tortillas sobre todo en la zona occidental del pais . También es una receta que se ha convertido en parte del folcklor hondureños y la receta pasa de generación en generación.
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