Los tamales vaporcitos es un platillo típicos de Yucatan, Mexico. Son unos deliciosos tamales rellenos de puerco o cerdo y pollo , si no los has probado estamos seguros que te encantaran, en esta sección te mostramos todos los pasos para que puedas preparar esta deliciosa receta.
Receta tamales vaporcitos
Como preparar unos deliciosos tamales vaporcitos
Ingredientes
- 1 unidad Pechuga deshuesada de pollo completa
- 1 kilo de puerco
- 2 und ramita de epazonte
- 200 grm de achiote preferiblemente en pasta
- 300 grm de masa para k’ol
- 50 grm de recado de bistec
- ¼ taza de naranja agria si no tienes puedes usar vinagre
- 2 und hojas de laurel
- 10 und de oregano seco
- 2 und de pimienta gorda
- 4 und de pimienta en grano
- Ajo en polvo o una cabeza de ajo seca en parrilla
- 1 kilo harina de maíz
- 1 taza de manteca de cerdo
- hojas de plátano , las necesarias
- 2 und tomates
- 2 und chile dulce
- 2 und cebolla blancas
Elaboración paso a paso
- Retiramos la piel de la pechuga de pollo y la lavamos con limón y la cortamos en cuadros no tan pequeños, cortamos también el kilo de puerco en cubos.
- Colocamos agua en una olla , vertimos agua y agregamos la carne para cocer junto con sal , el recado de bistec y especias. Retiramos del fuego una ves este bien cocida.
- Separamos el caldo de la carne y la colocamos en otra ollita colado , agregamos manteca , sal al gusto , tomate en cubos, el chile en tiras finas y la cebolla , y el apazote picadito. Cocinamos a fuego lento y revolvemos constantemente hasta que hierva. Esta es la preparación del relleno de nuestros tamales vaporcitos. La carne la vamos a desmechar con la ayuda de un tenedor ya que estará muy caliente y la verteremos en el caldo nuevamente.
- Ahora comenzaremos a preparar la masa , selecciona una sartén amplia y coloca en ella el achiote , manteca , sal al gusto. Revolvemos hasta que todos los ingredientes se integren y tengan una textura consistente , ni aguada ni muy seca. El achiote sera el que le dará ese lindo color a nuestros tamales.
- En este paso armaremos ya nuestros tamales , partimos la hoja de platano colocamos un poco de la masa como haciendo una tortilla , intenta no colocar demasiada para que quede bien cocida, enmedio coloca una o dos cucharaditas de guiso , luego comenzaremos a cerrar la hoja doblándola de punta a punta de modo que quede cerradito.
- En una vaporera colocamos los vaporcitos y dejamos hervir por 1 hora y media.
Éstos se cocinan al vapor y se dejan en la vaporera hasta el momento de servirse para que se mantengan calientitos. ¿Te animarías a preparar esta receta?
