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Tamales mexicanos

Receta de MONTUCAS de CERDO

Receta MONTUCAS de CERDO Honduras , quien no ha disfrutado de una montuca se ha perdido de un sabor único , delicioso e inigualable. Hoy vamos a mostrarte como preparar esta delicia , la cual puedes acompañar con mantequilla y un rico café.

Receta de MONTUCAS de CERDO – Pasos a seguir


Receta MONTUCAS de CERDO Honduras

Receta MONTUCAS de CERDO

tamalesmexicanos.net
Riquísima receta de montucas de cerdo
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Plato principal
Cocina cocina latinoamericana
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • ½ taza de leche
  • 15 elotes tiernos
  • libra de costillita de cerdo
  • 3 cda de canela en polvo
  • barra de margarina
  • ¼ taza de aceite de cocina
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate mediano
  • 1 chile verde
  • 3 dientes de ajo
  • Achiote al gusto
  • sal al gusto
  • especias al gusto
  • 2 sobres de consome de costilla
  • Oregano lo necesario
  • hojas de tusa o maiz las necesarias

Elaboración paso a paso
 

  • Tomamos la carne y la lavamos bien la carne si quieres una limpieza mas profunda podemos limpiarla con jugo de limón.
  • Agregamos el chile , cebolla tomate mas el resto de los condimentos para adobar nuestra carne la colocamos en un bowl la tapamos con papel aluminio o papel polipel y la dejamos reposar un rato. Este paso se puede dejar un día antes preparado así la carne agarra mas sabor.
  • Pasados al menos 20 minutos sacamos la carne y la pones a sofreír con todos los ingredientes del adobo la cocinamos bien esto evitara que nos salga carne cruda dentro de la montuca.
  • Necesitaremos desgranar los elotes colocándolo de forma vertical en un plato y raspando con un cuchillo , llevamos al molino , si no tenemos molino cerca podemos utilizar la licuadora o algún procesador de alimentos.
  • Agregamos el azúcar y la margarina , seguimos mezclando hasta que se incorporen los ingredientes. Puede ir agrando leche la necesaria para que pueda mezclar los ingredientes en la licuadora.
  • Colocamos un poco de la mezcla de elote sobre la hoja de maíz o tusa y en el centro colocamos un poco de la carne al terminar envolvemos el resto de la montuca y doblamos la punta de la hoja hacia abajo si sientes que no esa muy firma puedes usar algún cordel de comida para amarrarlos.
  • Colocamos en una ollita grande varias hojas de maíz para evitar se quemen o peguen las montucas en el fondo y empezamos a colocar cada una de las montucas que vamos formando. Las colocamos de forma vertical para evitar se salga la mezcla.
  • Las dejamos hervir por 35 minutos y listo.
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Para asegurarnos que el tiempo de cocción es el correcto podemos hacer una montuca de prueba , la cual vamos a estar abriendo durante se cocinen asi vamos revisando si falta o si ya esta lista . Recuerda que no todas las estufas calientan a la misma temperatura y con la misma rapidez , por eso los 35 minutos son una referencia para cocerlos pero para estar seguros es mejor ir probando con una montuca de prueba.

Las montucas las podemos hacer de res , cerdo o pollo también , algunas personas agregan una cucharadita de arroz en el centro de la montuca junto con la carnet y una cucharada del juguito de la carne.

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