Hoy queremos compartir contigo la receta de tamales de frijoles hondureños también conocida como tamalitos pisques. Esta receta es parte de la gastronomía no solo hondureña si no también salvadoreña , nicaragüense y guatemalteca.
Los tamales de frijoles son deliciosos y fáciles de preparar, se hacen en los 18 departamentos de Honduras y es perfecto acompañándolo con encurtido de cebolla reposada en vinagre y una taza de café bien caliente.
🍶 Ingredientes para los tamalitos pisques
- 2 libras de harina de maíz
- 2 tazas de frijoles molidos
- hojas de plátano o banano
- consomé de pollo o gallina
- especias al gusto
- Agua para hervir los tamales
🍽️¿Como se hacen los tamales de frijoles?
1. Coloca las 2 libras de harina de maíz en un bowl hondo , condiméntalo con el consomé y especias.
2. Para formar la masa para tamales pisques agrega agua poco a poco no demasiada hasta formar una masa ni muy aguada ni muy dura.
3. Extiende una hoja de milpa para comenzar a armar los tamalitos y coloca una porción de masa en el centro y encima una capa de frijoles molidos o frijoles enteros.
4. Envuelve al igual que se hace con los nacatamales.
5. Coloca agua en una olla grande hasta la mitad, cuando el agua este hirviendo mete los tamalitos acomodándolos formando capas.
6. Déjalos hervir por 2 o 3 horas aproximadamente.
Para saber el grado de cocción de los tamales de frijoles, es recomendable dejar uno de muestra , el cual podrás abrir en cualquier momento.
Ademas para la masa también puedes utilizar Maseca o masa de tortillas
Acompañantes de los tamalitos pisques
Para servirlos puedes utilizar los siguientes acompanamientos:
- Queso seco o semi seco
- Encurtidos
- mantequilla rala o crema
- Cuajada o requeson
Son perfectos para cualquier hora del día , especialmente para el desayuno o cena acompañado de un cafecito de palo recién hecho.
Esta receta es elaborada en varios países de Centroamérica con algunas variantes sobre todo en el acompañamiento.
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