Receta de CHILES RELLENOS con carne molida. Desde pequeños recordamos como nuestras madres o abuelitas nos prepararon esta deliciosa receta de chiles rellenos. Ahora tú también puedes prepararlos sin necesidad de gastar mucho tiempo o dinero, a continuación te mostramos como preparar chiles rellenos a la mexicana, solamente sigue los pasos y disfruta de esta deliciosa receta.
Receta de chiles rellenos con carne molida
Como preparar Chiles Rellenos
Ingredientes
- 2 libra de carne molida de res
- 1 cebolla mediana picada
- 1 ½ chile picado finamente
- 4 ajos machacados
- 6 chiles verdes medianos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de mostaza
- ½ taza de culantro de hoja fina
- 1 papa grande
- ½ libra de queso mozzarella
Elaboración paso a paso
- En una sartén con dos cucharadas de aceite oliva, sofría media chile verde, media cebolla y los ajos machacados por 3 minutos o hasta que se tornen de un color dorado.
- Añada el puré de tomate, el achiote, 2 tazas de agua, mezcle y deje que hierva.
- Sazone con sal, pimienta al gusto, agregue el orégano, el comino y el culantro fino, cocine tapado a fuego lento por 20 minutos o hasta que la salsa se reduzca lo suficiente, retire del fuego.
- Vierta la salsa en la licuadora y procese por unos minutos a velocidad máxima, reserve.
- Aparte sofría el resto de los vegetales en una sartén con el aceite de oliva por 3 minutos, luego agregue la carne molida y salpimiente al gusto, añada también el culantro fino, cocine por 5 minutos hasta que todo hierva.
- Seguidamente añada 2 cucharaditas de mostaza, remueva poco a poco y coloque las papas picaditas, déjelas cocinar por 20 minutos hasta que se ablanden.
- Pasado el tiempo rectifique sazón, apague el fuego y reserve.
- Mientras tanto pique los chiles en la parte superior, para ello utilice un cuchillo afilado y remueva el tallo junto con todas las semillas, lávelos y déjelos escurrir.
- Para rellenarlos, llénelos hasta arriba de carne seguidamente colóqueles 1 cucharada de la salsa y queso mozzarella al gusto, ubicamos en la sartén con la salsa previamente realizada y cocinamos por 30 minutos a fuego medio tapados.
- Retire del fuego y deguste estos jugosos chiles rellenos.
Como complemento para esta receta de chiles rellenos puedes acompañarla de arroz blanco o con maíz.
Y listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta 🍽😊
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