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Tamales mexicanos

Receta Chiles rellenos

7 RECETAS para el DIA de la MADRE - faciles

Desde pequeños recordamos como nuestras madres o abuelitas nos prepararon esta deliciosa receta de chiles rellenos. Ahora tú también puedes prepararlos sin necesidad de gastar mucho tiempo o dinero, solamente sigue los siguientes pasos y disfruta de esta deliciosa receta.

Ingredientes

  • 2 libra de carne molida de res
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 ½ chile picado finamente
  • 4 ajos machacados
  • 6 chiles verdes medianos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • ½ taza de culantro de hoja fina
  • 1 papa grande
  • ½ libra de queso mozzarella

Preparación de chiles rellenos

  1. En una sartén con dos cucharadas de aceite oliva, sofría media chile verde, media cebolla y los ajos machacados por 3 minutos o hasta que se tornen de un color dorado.
  2. Añada el puré de tomate, el achiote, 2 tazas de agua, mezcle y deje que hierva.
  3. Sazone con sal, pimienta al gusto, agregue el orégano, el comino y el culantro fino, cocine tapado a fuego lento por 20 minutos o hasta que la salsa se reduzca lo suficiente, retire del fuego.
  4. Vierta la salsa en la licuadora y procese por unos minutos a velocidad máxima, reserve.
  5. Aparte sofría el resto de los vegetales en una sartén con el aceite de oliva por 3 minutos, luego agregue la carne molida y salpimiente al gusto, añada también el culantro fino, cocine por 5 minutos hasta que todo hierva.
  6. Seguidamente añada 2 cucharaditas de mostaza, remueva poco a poco y coloque las papas picaditas, déjelas cocinar por 20 minutos hasta que se ablanden.
  7. Pasado el tiempo rectifique sazón, apague el fuego y reserve.
  8. Mientras tanto pique los chiles en la parte superior, para ello utilice un cuchillo afilado y remueva el tallo junto con todas las semillas, lávelos y déjelos escurrir.
  9. Para rellenarlos, llénelos hasta arriba de carne seguidamente colóqueles 1 cucharada de la salsa y queso mozzarella al gusto, ubicamos en la sartén con la salsa previamente realizada y cocinamos por 30 minutos a fuego medio tapados.
  10. Retire del fuego y deguste estos jugosos chiles rellenos.

 

Como complemento para esta receta de chiles rellenos puedes acompañarla de arroz blanco o con maíz.

Y listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta 🍽😊

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