Una excelente opción para preparar en noche buena o en cualquier otra festividad, el lomo de cerdo al horno es uno de los platillos preferido para eventos ya que el lomo es un corte de carne suave y con bastante sabor lo que facilita la cocción y preparación.
Otra de las razones por las cuales es muy gustado es que se puede acompañar con casi todo tipo de ensaladas o complementos.
🍶Ingredientes lomo o solomillo de cerdo al horno
- 1½ kilo de lomo de cerdo fresco
- 3 und dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco
- Orégano seco
- Aceite de oliva extra virgen
- Romero
- Tomillo
- Sal y pimienta al gusto
🍽️Pasos para preparar lomo de cerdo al horno navideño
1. Vamos a iniciar, toma el lomo de cerdo, añade el vino blanco y 3cucharaditas de aceite de oliva por la parte de adentro y fuera del lomo , para colocar este líquido en la parte de adentro nos ayudaremos con una jeringa.
Para una mejor absorción de los condimentos realiza cortes de forma diagonal en la parte superior del lomo.
2. Después combina el romero, tomillo , orégano y ajo picado, aplicando tres cucharaditas de aceite de oliva. Esta mezcla la aplicaremos en la parte de encima del cerdo con ayuda de una brochita.
3. Deja reposar el lomo en la refrigeradora , tapándolo con papel film por una noche , temprano en la mañana dale vuelta para que se marine el otro lado. (Esta es la mejor forma de marinar el lomo de cerdo para que pueda empaparse de sabor en los condimentos).
Tiempo de cocción y temperatura del lomo de cerdo al horno
4. Precalienta el horno a 190 grados , recoge del jugo condimentado y con una cuchara bañaremos la parte de arriba del lomo antes de meterlo al horno, tápalo con papel de aluminio para acelerar el proceso de cocción.
Después de 30 minutos bajaremos la temperatura del horno a 180 grados dando la vuelta al lomo, para que se cocine por ambos lados y dejamos que se cocine por 30 minutos más.
5. Si lo queremos más dorados lo dejaremos por 15 minutos más , subiendo la temperatura 200 grados.
Esta es la forma tradicional de preparar el lomo de cerdo al horno con vino blanco , sin embardo existen otras formas en las que puede prepararse este delicioso platillo , estas son las más populares:
- Con cerveza: Para esta receta únicamente sustituye el vino blanco por cerveza.
- Agridulce: se prepara una salsa especial por aparte para bañar el lomo, algunas veces se le agrega antes de servirlo
- Con salsa de manzana: Preparando una salda de manzana, aportando un interesante sabor.
Ademas puedes prepararlo sin horno , para esto utilizaras una parrilla pasa asarlo. Utiliza la misma forma para adobarlo , envuelve en papel aluminio y colócalo sobre la barbacoa o parrilla especial para asar , con mucho cuidado voltea para cocinar por ambos lados.
¿Cómo acompañar el lomito de cerdo al horno o asado?
Por su sabor , la carne de puerco puede ser acompañada por casi cualquier complemento , estos son los mas gustados:
- Papas o patata: este complemento se usa especialmente en navidad, colocando las papas al rededor de lomo para que se cocinen con el juguito de la carne.
- Con manzanas : al igual que las papas , se colocan al rededor de lomo para empaparlas con el jugo de la carne , también se utiliza para cena navideñas u otras festividades.
- Con verduras: especialmente con brócoli , zanahorias , batata etc., usualmente las verduras también se cocinan al horno junto con el lomo de cerdo.
- Arroz : cualquier especialidad de arroz para acompañar carnes.
También puedes acompañarla con ensaladas frías especialmente aquí te dejo las recetas para prepararlas paso a paso:
El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y servirse en tapas o en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. Puede hacerse al horno o asado. Es una receta fácil y rápida de preparar.
Acompaña tu cena navideña con unas deliciosas torrejas en miel o torrejas en leche , encuentra estas recetas y mas en tu web tamalesmexicanos.net
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