Como preparar COCTEL de CURILES , platillo tradicional de Honduras con ingredientes del mar. Si te gusta mucho la comida marina esta receta es la ideal para ti. Su preparación es bien sencilla y su sabor es inigualable , así que manos a la obra.
Como preparar COCTEL de CURILES
Como preparar COCTEL de CURILES
Ingredientes
- 2 cda de salsa inglesa
- 1 cda de chile picante
- 2 ajos o ajo en polvo
- 2 tomates
- 1 chile dulce
- 1 cebolla
- 3 docenas de curiles
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- jugo de limon
Elaboración paso a paso
- Importantísimo , lavar muy bien nuestros curiles por dentro y por fuera , estos se deben abrir con un cuchillo con mucho cuidado ya que se ponen un poco resbalosos , la sangre la deberemos colocar en un bowl aparte.
- Procedemos a retirar el molusco separándolo de la concha , este lo vamos a cortar en trocitos pequeños y después colocarlos en el bowl con la sangre.
- Para añadir los demás ingredientes vamos a picar bien la cebolla , el chile , el tomate y el ajo a menos que este este en polvo aunque es mejor fresco .
- Vamos a mezclar muy bien todos estos ingredientes y vamos a dejar reposar en el refrigerador por al menos 2 horas y media
- Finalmente vamos a añadir el jugo de limón , lo suficiente como para que la mezcla quede bañada. y dejamos reposar otra media hora.
Es importante hacer el paso con el limón , ya que la comida sobre todo la marina tiende a cocinarse en el limón , un dato importante es que el limón tiene la cantidad de ácidos necesarias para cocinar comida marina , de hecho muchas veces aplicamos cierta comida al limón con la intención que se cocine y no nos haga daño.
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