Cuando hablamos de platillos típicos de Honduras, sin duda los ticucos no pueden faltar, sobre todo en la zona occidental del país. En Semana Santa es la época en la cual estos deliciosos tamales rellenos de frijoles hacen mayor presencia dentro de las cocinas hondureñas, aunque en muchas regiones del país es normal comerlos todos los días, es por ello, que en esta oportunidad te traemos esta maravillosa receta, para que prepares estos ricos ticucos que podrás prepararlos en muy poco tiempo.
Como hacer TICUCOS
TICUCOS
Ingredientes
- 3 Lb. Masa de maíz preparada
- 1 Unidad Cebolla de mediana
- 2 Cda Cucharadas soperas de consomé de pollo
- 1 Barrita de margarina derretida
- 1/2 Taza de aceite vegetal
- 1 Taza de lorocos
- 1 Taza frijoles cocidos con caldo
- 1 Unidad Chile dulce picado
- 1 pizca de sal
- Hojas de tusa
Elaboración paso a paso
- Inicie dejando en remojo y a fuego bajo las tusas de elote en una olla con suficiente agua.
- Coloque en un recipiente la cebolla, el chile dulce, el ajo, el consome de pollo y la sal, luego proceda a licuarlos.
- Coloque la masa sobre un mesón, abra un hueco en el medio y agregue la mitad de la preparación anterior, la margarina, el culantro y amase hasta unificar todo
- Vaya agregando poco a poco el resto de la mezcla liquida y el aceite mientras sigue amasando hasta que obtenga la consistencia desea.
- Una vez tenga lista la masa, extiéndala y agregue los ajíes, los lorocos, los frijoles y vuelva a amasar suavemente para que no se deshagan los frijoles y todo se incorpore
- Retire las hojas de la olla, escúrrale el agua, seleccione las que se encuentren en mejor estado y le corta las puntas. Las hojas restantes no las bote, deshiláchelas en tiras de 1 cm de grosor, estas servirán para amarrar los ticucos.
- Para el armado, tome un poco de la masa, haga una bola del tamaño de una pelota de tenis y coloque en la parte superior de la hoja de elote, primero envuelva de los lados hacia el centro y luego de abajo hacia arriba.
- Apriete la parte superior del ticuco, gire un poco la punta y amárrelo con una tira de hoja. Repita este proceso hasta que se termine la masa.
- Cuando tenga todos lo ticucos amarrados, colóquelos sentados uno a uno dentro de una olla grande hasta llenar y agréguele agua caliente sin sobrepasar la primera capa de ticucos.
- Cubra la olla con una bolsa plástica, colóquele la tapa y llévela al fuego por hora y media.
- Pasado el tiempo, saque los ticucos de la olla, déjelos escurrir, quíteles la hoja, píquelos y sírvalos a su gusto.
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