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Tamales mexicanos

COMO HACER TAMALES DE POLLO

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Como hacer TAMALES DE POLLO

Como hacer tamales de pollo. Los tamales de pollo son un platillo común de la gastronomía mexicana, a continuación te enseñaremos como preparar unos deliciosos tamales de pollo acompañados con una exquisita salsa verde.

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Como hacer talames de pollo en salsa verde

Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Plato principal
Cocina cocina latinoamericana

Ingredientes
  

  • 1 kilogramo de harina de maíz
  • 3 tazas de manteca de cerdo derretida
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 tazas del caldo de pollo que quedó al cocer el pollo
  • 3 cucharaditas de sal
  • Hojas de maíz hervidas por 15 minutos
  • Receta de tamales de pollo- SALSA VERDE
  • ½ kilogramo de tomate verde
  • 10 chiles serranos verdes
  • 1 manojo de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • ½ pechuga de pollo deshebrada
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Bate la manteca hasta que cambie de color, debe verse medio blanca.
  • Agregar poco a poco la harina, el caldo de pollo, el polvo de hornear y la sal. Añade estos ingredientes de forma intercalada y amasa para conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Amasa durante unos 20 minutos, deja que repose un rato la mezcla.
  • Hierve el tomate junto con los chiles. Cuando estén cocidos, licúa junto con el cilantro, el ajo y la cebolla.
  • Fríe la salsa con 1 cucharada de aceite por 5-10 minutos.
  • Incorpora el agua junto con el pollo.
  • Corrige la sazón de la salsa verde con un poco de sal y deja que hierva para que reduzca un poco. Vigila el tiempo de cocción de forma constante ya que la salsa no debe quedar muy espesa.
  • Para hacer cada tamal, toma una hoja de maíz y en la parte angosta de la hoja ponle un poco de la salsa y extiéndela. Luego, ponle la masa y en el centro agrégale otra cucharada de salsa. Cierra la hoja de derecha a izquierda y dobla por la mitad. Te deben de quedar juntas los dos extremos de la hoja, como un sobre. Arma todos los tamales que puedas hasta terminar los ingredientes y reserva.
  • Ve colocando tus tamales en tu tamalera u olla de vapor. Agrega agua, la rejilla encima y los tamales intercalados entre sí, uno sobre otro, sin que toquen el agua.
  • Cocina por una hora y asegúrate que la olla siempre tenga un poco de agua para generar vapor.
  • Para saber si los tamales ya están cocidos los tienes que abrir con cuidado. Si se despega fácilmente la hoja de la masa, quiere decir que están listos.
  • Agrega crema agria y tu salsa mexicana favorita para acompañar tus tamales.
  • ¡Tu receta de tamales de pollo en salsa verde está lista!
Keyword tamales, tamales de pollo, tamales montuca

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