Como hacer TAMALES DE POLLO
Como hacer tamales de pollo. Los tamales de pollo son un platillo común de la gastronomía mexicana, a continuación te enseñaremos como preparar unos deliciosos tamales de pollo acompañados con una exquisita salsa verde.
Como hacer talames de pollo en salsa verde
Ingredientes
- 1 kilogramo de harina de maíz
- 3 tazas de manteca de cerdo derretida
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 tazas del caldo de pollo que quedó al cocer el pollo
- 3 cucharaditas de sal
- Hojas de maíz hervidas por 15 minutos
- Receta de tamales de pollo- SALSA VERDE
- ½ kilogramo de tomate verde
- 10 chiles serranos verdes
- 1 manojo de cilantro
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- ½ pechuga de pollo deshebrada
- 1 pizca de sal
- ½ taza de agua
Elaboración paso a paso
- Bate la manteca hasta que cambie de color, debe verse medio blanca.
- Agregar poco a poco la harina, el caldo de pollo, el polvo de hornear y la sal. Añade estos ingredientes de forma intercalada y amasa para conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
- Amasa durante unos 20 minutos, deja que repose un rato la mezcla.
- Hierve el tomate junto con los chiles. Cuando estén cocidos, licúa junto con el cilantro, el ajo y la cebolla.
- Fríe la salsa con 1 cucharada de aceite por 5-10 minutos.
- Incorpora el agua junto con el pollo.
- Corrige la sazón de la salsa verde con un poco de sal y deja que hierva para que reduzca un poco. Vigila el tiempo de cocción de forma constante ya que la salsa no debe quedar muy espesa.
- Para hacer cada tamal, toma una hoja de maíz y en la parte angosta de la hoja ponle un poco de la salsa y extiéndela. Luego, ponle la masa y en el centro agrégale otra cucharada de salsa. Cierra la hoja de derecha a izquierda y dobla por la mitad. Te deben de quedar juntas los dos extremos de la hoja, como un sobre. Arma todos los tamales que puedas hasta terminar los ingredientes y reserva.
- Ve colocando tus tamales en tu tamalera u olla de vapor. Agrega agua, la rejilla encima y los tamales intercalados entre sí, uno sobre otro, sin que toquen el agua.
- Cocina por una hora y asegúrate que la olla siempre tenga un poco de agua para generar vapor.
- Para saber si los tamales ya están cocidos los tienes que abrir con cuidado. Si se despega fácilmente la hoja de la masa, quiere decir que están listos.
- Agrega crema agria y tu salsa mexicana favorita para acompañar tus tamales.
- ¡Tu receta de tamales de pollo en salsa verde está lista!
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