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Como preparar ARROZ CON LECHE

arroz con leche

Como preparar Arroz con leche

Como preparar Arroz con leche. El arroz con leche es un postre tradicional en la mayoría de países de America latina, se prepara con arroz, leche, canela, azúcar, uvas pasas, y leche condensada. Como es de esperarse, un postre tan popular y conocido como este tiene una gran cantidad de variaciones, y no solo en los países latinos, también en el mundo entero. He probado arroz con leche al estilo asiático con especias como cardamomo y agua de rosas. En España lo preparan sin pasas o canela, pero le ponen corteza de naranja y agua de azahar. este postre es delicioso despues de comer unos delicosos tacos mexicanos.

Ingredientes

1 taza de arroz ~ 7 onzas o ~210 gramos, de grano corto o mediano
6 tazas de leche entera
Una pizca de sal
1 raja de canela
2 rajas de corteza de naranja
½ taza de azúcar también se puede usar azúcar morena o miel de panela
½ taza de pasas
1 cucharada de mantequilla
½ taza de leche condensada ajuste a su gusto
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de ron – opcional

Para decorar y servir:

Canela en polvo
Ralladura de chocolate
Dulce de leche
Fruta fresca al gusto

Como preparar ARROZ CON LECHE

Lave bien al arroz, al enjuagar cuando el agua quede clara significa que está bien lavado y esta listo para continuar con el proceso.
Ponga la leche en una olla de tamaño mediano con la corteza de naranja, canela y una pizca de sal. Haga hervir y añada el arroz lavado. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y suave. mueva de vez en cuando, con más frecuencia a medida que aumenta el tiempo de cocción.
Quite las ramas de canela y la cáscara de naranja del arroz.
Añada el azúcar o miel de panela y las pasas, cocine durante 15-20 minutos, o hasta que quede bien suave y cremoso. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.
Agregue la mantequilla.
Añada la leche condensada, la vainilla y ron al arroz con leche y revuelva bien. Retire del fuego.
El arroz con leche se puede servir caliente o frío. Decore con canela molida, frutas, dulce de leche, chocolate rallado, etc.

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